Maremmans a tavola (at the table)
Piatti dimenticati della nostra terra
Forgotten foods of our territory
La cultura enogastronomica di un territorio e della sua gente è legata all’orografia del territorio, alla sua idrografia, alla sua geologia, al suo clima: l’enogastronomia ci racconta la Geografia. Ma essa racconta anche il nostro passato, l’economia e la fatica del vivere di una comunità, rappresenta la nostra memoria collettiva.
The food and wine culture of a region and its people is linked to the orography of the territory, its hydrography, its geology, its climate. Food and wine speak of Geography! But it also tells our past, the economy and the effort of living in a community, representing our collective memory.
Approfondimenti e notizie
- Toscana da leggere – Recensione di Maremmans a tavola di Francesco Giannoni
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